2018年12月 – 恋するキッチン、美味しいテーブル

白菜のナムル〜切って和えて。冬のお夜食にひと品

白菜のナムル

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我が家の常備野菜のひとつ「白菜」

白菜１枚で箸休め作ります。

鍋料理の箸休めにも、柚子コショウを入れたり、おかかを加えたり。簡単アレンジも出来るひと品。よろしければ〜〜作ってみてくださいね。

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【材料】１人分

白菜１枚
塩小さじ1/4
にんにくチューブ 2mm
中荒唐辛子適宜
塩適宜(味調整用)

【作り方】

白菜を繊維を断ち切るよう、横に3mm幅に切る。ボールに塩小さじ1/4と混ぜてしばらく置く。
水が出てきたら手で絞る。にんにくチューブを入れ中荒唐辛子、塩で味を整え出来上がり。

今回使った【白菜】は《JAグループ茨城さまとレシピブログさま》からモニタープレゼントに応募・当選プレゼントいただきました。収穫したてのみずみずしい白菜は本当に美味しい日持ちもただいま仕事繁忙期突入「毎日鍋生活の身」です。お鍋料理にも、もう一品にも大活躍です。ありがとうございます!!!

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白菜のラビオリ。市販ソースW使いで簡単＆見映え感アップ

白菜のラビオリ
Chinese cabbage ravioli

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白菜。大根。大好きなお野菜たち。
どちらも丸のまま購入しています。
きょうは【白菜を〇〇のまんま使って】ひと品。
「〇〇」は長いです。長さを活かしてテリーヌ型に詰め
ラビオリスタイルで調理しました。
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この年末、何かと時短料理・おもてなし料理が好まれるそうで。
ホワイトソース、ミートソースは市販モノを選びました。
あと加熱には、電子レンジとオーブンを使ってます。
ちなみに、これ。真夜中に作って白ワインでいただきました💦
ソースもいっぱいいただけますから、ぜひお好きなハードパンも一緒に。
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少し早いけど。Merry Christmas ☆彡
皆さま、素敵なクリスマスになりますように。

◆白菜のラビオリ

【材料】3～4人分　/　使用テリーヌ型サイズ：約W25cm✕D11cm✕H6.5cm　1台分

白菜・・・6枚
ホワイトソース・・・市販缶290g入り1缶
牛乳・・・120g
ミートソース・・・市販220g入りレトルト1パック
シュレッドチーズ・・・30g
塩、コショウ・・・適宜

【作り方】電子レンジは500W　/　オーブンは予熱200℃にしてから使用

白菜を長いまま洗い、電子レンジ(500W)強で約4分加熱。白い部分がまだ固いようならばプラス約2分加熱。ザルなどに取り粗熱をとる。水気を軽く絞る。
ホワイトソース缶と牛乳を鍋に入れ中火弱で軽く混ぜながら加熱。滑らかにする。
テリーヌ型に「1」の白菜を2枚敷く。真ん中あたりで白い部分の白菜を少し重ね、容器から出る葉の部分は最後にテリーヌ型をフタする感じにするので出しておく。
「3」の並べた白菜の上に、ミートソースを1/3量入れる。続いてホワイトソース1/3量重ねる。これを後2回繰りかえす。最後は容器から出ている白菜でフタをしチーズを全体にかける。
200℃のオーブンで約15分加熱。チーズに焦げ目が付けば出来上がり。

食べる時は、テリーヌ型のままよく切れるナイフで切り分けます。
ナイフは縦に持ちながら小刻みに切ると切れると思います。
白菜を取りやすくするように切ってから型に入れる方法もありますが
水分がより出ます。お好みで調理してみてくださいね。

今回使った【大きなまんま白菜】は《JAグループ茨城さまとレシピブログさま》からモニタープレゼントに応募・当選プレゼントいただきました。収穫したてのみずみずしい白菜は本当に美味しい🎵日持ちも🎵ただいま仕事繁忙期突入💦「毎日鍋生活の身」です。お鍋料理にも、もう一品にも大活躍です。ありがとうございます!!!

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ガーリックトマトつゆ de 簡単！豚大根のなべしゃぶ

20181215tomato_shabushabu4

豚肉と大根スライスのなべしゃぶ
Nabe – SHABU

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寒い季節到来で、我が家にも毎晩鍋生活が到来しております。
毎晩といっても、仕事柄（家業はレストラン、帰宅は真夜中💦）
真夜中というのが正しいかも。
冷え切った身体と体調を整えるためには野菜と肉をバランス良く食べたい。
出来れば少しでも消化が良いもので。
鍋料理のひとつ「しゃぶしゃぶ」はこれを兼ね備えてますよね。
先日、エバラ食品さん＆レシピブログさんからいただいた
「旨なべしゃぶ」はベースのつゆに味付けしてあるから水を足して加熱、好みで野菜もどんどん入れながら食べられます。きょうは「ガーリックトマトつゆ」をチョイス！
大根は地場産「大蔵大根」をスライスしてこれもしゃぶしゃぶスタイルにしてみました。

大蔵大根はせたがやそだちのブランド大根

自宅から徒歩圏内にせたがやそだちの直売所があり、ずっと気になっていた野菜…
それが「大蔵大根」↓

サイズ感を表すために仕事場のシャンパンボトルと撮ってみました。
（写真も長くてすみませ～ん）
全長約９０cm強はあり、どれもこの大きさなんです～💦
葉も茎も新鮮で。試しに３cmに切って煮ても「やわらかい」から鍋の具材に入れました。

手軽にしゃぶしゃぶするなら「なべしゃぶつゆ」がおすすめ🎵

今回「エバラ食品さんとレシピブログさん」のコラボ企画に参加、「なべしゃぶつゆ」を3種類作って食べました。

中でもこの「ガーリックトマト」は〆までいく前に、美味しいスープを飲み切ったという感じで美味しかったです。もし、〆に何か入れるなら・・・「カッペリーニ」かな！次回はカッペリーニまでいきたい！(笑。

◆豚肉と大根スライスのなべしゃぶ。ガーリックトマトつゆ。

【材料】（2人分）

豚肩肉スライス・・・200g
大根・・・太め5cm。スライサーで約3㎜厚さに切る
大根葉・・・適宜
白菜・・・4枚。食べやすい大きさに切る
エバラ食品「なべしゃぶつゆ」ガーリックトマトつゆ・・・内袋1袋
水・・・350ml。プラス適宜（味が濃くなったら増やす水）
オリーブオイル・・・適宜（お好みで）
中荒唐辛子またはカイエンペッパー・・・お好みで

【作り方】

大根は皮をむき、野菜スライサーなどで薄く切っておく。他の野菜は食べやすい大きさに切る。土鍋などに野菜を入れる。（参考レシピなどには、つゆが先。野菜をきれいに並べたい時は野菜などを先に並べています。←わたし流）
別ボールなどに「なべしゃぶつゆ」と水を入れ混ぜる。「1」の鍋に入れて加熱。沸騰してきたら豚肉とスライス大根を広げながら入れ加熱。豚肉は充分加熱してから。大根はお好みの火入れで。火が通ったものから食べる。

☆大根スライスは、野菜スライサーがおすすめです。下記写真みたいにキレイに切れます。私が調理にときどき使っている野菜スライサー。プロ仕様は商品名「ベンリーナ」というモノがあり、専門店で売っていてすこし値が張ります。私はダイソーで売っていた「厚さ調整つき。野菜スライサー」を使っています。100円ではなく300円？だったかな？とても切れやすく、便利ですが手も切れそうだから使う時は要注意です。

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☆お好みで、オリーブオイルをたらり加えたり、辛み成分「中荒唐辛子」や「カイエンペッパー」を加えても美味しいです。

【今夜は手軽になべしゃぶにしよう！レシピモニター参加中です】

モニターさん達の美味しいレシピ・アイディアが満載です。下記リンク先をご覧ください。とても参考になります～

なべしゃぶ料理レシピ

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鶏ボール鍋～ハンブレ使って手作り肉ボール

鶏ボール鍋
Chicken Ball ‐ Nabe

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新しく我が家に加わった調理家電「クイジナートマルチハンドブレンダー」。
中でも使ってみたかったのが【チョッパー】です。
この【チョッパー】。
付属容器（チョッパーボール）に食材を入れスイッチオン！
スイッチ操作次第でみじん切り具合を調整しながら出来る優れもの。
はじめて使う電動調理器具。
試運転がてら使うなら・・・「そうだ！鶏団子作ろう。」
とうことで。
お初チョッパー使いが理由で、休日ごはんは、鶏ボール鍋に決定！

◆鶏ボール鍋

【　材料　】（2人分）

《鶏ボール用》

鶏もも肉・・・1枚＋1/2枚
溶き卵・・・1個
玉ねぎ・・・小1/2個
おろししょうが・・・小さじ1/2強
酒・・・大さじ1/2
味噌・・・大さじ1＋1/2
片栗粉・・・大さじ1
塩・・・少々

《鍋用煮汁》

鰹出汁・・・1L～1.5L
しょう油・・・大さじ4～5
みりん・・・大さじ2

《野菜》

白菜、小松菜、キノコ類などお好みで用意する。

【　作り方　】

玉ねぎを約2㎝角にカットしてハンドブレンダー【チョッパーボール】に入れる。連続運転で10～15秒。取り出す。鶏モモ肉は皮と筋を取り約2cm角にカットして【チョッパーボール】に入れ、高速パルス運転を数回した後、連続運転でひき肉状にする。取り出す。
「1」玉ネギと鶏肉、その他調味料をボールに入れよく混ぜる。鶏ボール用肉だね出来上がり。
土鍋に食べやすく切った、白菜、小松菜、舞茸などを並べ、鍋用煮汁（混ぜておく）を加えて火入れ。沸騰してきたら「2」の肉だねをボール状にスプーンで入れ、火が通ったものから食べる。

◆今回は、スプーン2個使ってフットボール型「クネル型」にしています。
◆別鍋で鶏ボールを下茹でしたものを土鍋に入れながら食べても美味しいと思います。

【クイジナートスリム＆ライトマルチハンドブレンダー　/　チョッパー編】

玉ねぎ。連続運転であっという間にみじん切りになりました。

鶏肉。2cm角に切ってボールに入れて。こちらも数回のパルス運転と連続運転でひき肉に。自分で挽くと混ざりものがないから安心です。

今回《クイジナート✕レシピブログ》さんのモニターコラボ企画に応募・当選し【クイジナートスリム＆ライトマルチハンドブレンダー】をモニタープレゼントいただきました。本当に本当にうれしいです。ありがとうございます🎵

下記リンクに【クイジナートスリム＆ライトマルチハンドブレンダー】を使った時短レシピがたくさん掲載されてます

ぜひ下記リンク先もご覧くださいませ～。

ハンブレでらくらく♪時短レシピコンテスト

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ハンブレであっという間にエッグインクラウド

エッグインクラウド
Egg in Cloud
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久しぶりに「エッグ・イン・クラウド」作りました。
作ったのは・・・お義母さんからハンドミキサーをもらった時以来かも？
そしてそして。
きょうは【クイジナートスリム＆ライトマルチハンドブレンダー】が届いたから試運転兼ねて卵白泡立て～。
お腹空いたからより時短！オーブントースターで焼き上げました。

軽くてすごい！クイジナートスリム＆ライトマルチハンドブレンダー

本体には電源コードが付いているのに「なんて軽いの～」
これ本当驚きました。
接続したのは【ビーター】、専用カップに卵白いれて泡立てました。

本体とビーターで持っても軽いからカップに入れながら電源入れても安心。
安定感あり！です。これだとまた作ろう！ビーター出そう！と思います🎵

早速の試運転。簡単レシピですがメモしま～す。

◆ハンブレで簡単泡立て！エッグインクラウド

【材料】1人分

全卵・・・1個
食パン・・・6枚切りを1枚
塩、コショウ・・・適宜

【作り方】

全卵のうち卵白を【クイジナートスリム＆ライトマルチハンドブレンダー】(以下ハンブレ)の専用カップに入れる。卵黄は別皿に取っておく。
ハンブレに《ビーター》をセットして専用カップで泡立てる。約2分連続運転。
食パンに「2」の泡立てた卵白をのせ、中央にくぼみをつけたら卵黄をそっとのせる。
オーブントースターで焼き目をつけて出来上がり。食べる時、塩、コショウをお好みで。

【クイジナートスリム＆ライトマルチハンドブレンダー】を使った時短レシピがたくさん掲載されてます。ぜひ下記リン先もご覧くださいませ～。

ハンブレでらくらく♪時短レシピコンテスト