花椒が香る。豚肉と茄子のミルフィーユ焼き

豚肉、茄子のミルフィーユ焼き。花椒の香り

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隠し味やトッピングに花椒を使うと

「これ、美味しい！」

と家族から感想もらう、今日この頃。

きょうの#25時のお夜食 は

豚肉、茄子のミルフィーユ焼き調理しました。

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◆豚肉、茄子のミルフィーユ焼き。花椒の香り

【 材料 】3人分

• 豚肩ロース肉・・・200g
• 茄子・・・3本
• 生姜・・・一片
• 塩・・・小さじ1
• 小ねぎ(みじん切り)・・・3本
• GABAN花椒〈ホール〉・・・10〜12粒

【 作り方 】

茄子は5mm厚さの斜めに切りボールに入れたら塩小さじ1を振りかけ軽く混ぜる。生姜は皮を剥き薄く千切り。

豚肉は食べやすく三等分に切る。

テフロン加工フライパンに、豚肉半分を広げ生姜1/2分を加え茄子1/2を重ねる。もう一度、同様に。

蓋をし中火弱で約10分加熱。蓋を取り、盛り付けるお皿を被せ裏返す。刻んだ小ねぎをのせてから仕上げにGABAN花椒〈ホール〉をトッピングして出来上がり。

GABAN花椒を加えるだけで料理が変わる

我が家の料理に使うと定番料理がまだまだ進化するんだ！と思わせてくれる魔法のスパイス…花椒。

大げさのようで本当の話。

次はアレに加えてみて！と我が家の話題になってます。

使った花椒は「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加、スパイス「GABAN花椒」をモニタープレゼントいただいたもの。

下記リンク先にたくさんあります。美味しいレシピに出会えますように！

辛味スパイス料理レシピ  スパイスレシピ検索

 

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花椒の香りとピリッと黒胡椒が効いた、夏向き白麻婆豆腐

白麻婆豆腐

Shiro Mapotofu

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#25時のお夜食 からひと品。

白ワインと合わせても美味しいんです。

参考レシピは人気インスタグラマー

higuccini さんの白麻婆豆腐レシピ。

花椒と黒胡椒は仕上げにトッピングが

美味しく仕上がります。

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市販レシピ本などに「ブラックペッパー粗挽き」とある時。私は自分で「粗く」してます。粗挽き胡椒を作る私流はコチラ↓。

◆ブラックペッパー〈ホール〉を粗挽き風にする１つの方法

【作り方】

1. GABANブラックペパーを使う分だけバットに出す。
2. なるべく平たいスプーンの背で潰す。荒め、中荒めなどこの潰す回数で調整可能。

使っているのはGABANブラックペパー。

赤い粉は粉唐辛子。

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バナナ＆シナモンシュガーdeトースト

バナナトースト

Banana toast

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バナナをスライス。

並べたらシナモンシュガーをふりふり〜〜。

サイドディッシュには

グリーンサラダとミニトマト。

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きょうは帰省先(福岡)で調理した朝ごパン。

写真に写っている兜は南部鉄器製。

五月五日の節句に合わせて飾ってました。

パンの大きさと一緒だと兜のサイズわかりますか？

朝食もみんなで食べると楽しい。

久しぶりにゆっくりの朝ごパンでした。

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では簡単すぎるレシピもメモ。

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◆ バナナトースト、シナモンシュガーテイスト

【 材料 】1人分

• バナナ・・・1/2本

食パン・・・１枚

GABANシナモンシュガー＜パウダー＞・・・適宜

〈サイドディッシュ用〉

• サラダ・・・春キャベツ、貝割れなど
• ミニトマト・・・適宜
• ハム・・・適宜
• マヨネーズ、EXオリーブ油

【 作り方 】

1. バナナは3ミリ幅に輪切り。トーストしたパンにスライスバナナを並べてシナモンシュガーを振りかけて出来上がり！

こちらで使った、GABANシナモンシュガー〈パウダー〉は

「ハウス食品×レシピブログ」さんのモニターコラボ広告企画に参加＆モニタープレゼントいただきました！

シナモンパウダーに程よい甘さが加わったタイプ。

使いやすくてうれしいです。

ありがとうございます😊

たくさんの方がアイディアレシピを投稿してます。レシピページは下記に。よろしければご覧くださいね。

朝ごはん料理レシピ  スパイスレシピ検索

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カイエンペッパーでピリ辛！ブロッコリーのオリーブオイル焼き

ブロッコリー焼き
Broccoli Saute
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ピリ辛スパイス。カイエンペッパー。
とっても粒子が細かくて、辛さもあるスパイス。
「スパイスは炒るといちだんと美味しくなる」
とスパイス専門書にあります。

 

GABANカイエンペパー。
こちらも少しフライパンで炒ると香りも上がって
美味しくなりました。
近所の八百屋さんで購入したブロッコリーを簡単にソテー。
ちょっとトッピングしただけでピリリ感！
辛いですからね。かけ過ぎには注意です。

◆ブロッコリーのオリーブオイル炒め、カイエンペパー風味。

材料（2人分）

• ブロッコリー・・・1/2個
• オリーブオイル・・・適量
• 塩・・・適宜（ブロッコリーを茹でる用）
• GABANカイエンペパー・・・小さじ1/4

作り方

1. たっぷりのお湯に塩を入れて、小分けしたブロッコリーを柔らかく茹でる。冷水につけザルにあげ水気とっておく。
2. フライパンにGABANカイエンペパーを入れ炒る。取り出す。
3. フライパンにオリーブオイルを入れ加熱、「1」のブロッコリーを入れて少し焦げ目をつけながら焼き付ける。
4. 器に「3」のブロッコリーを盛り付け、「2」炒ったカイエンペパーを振りかける。または食べる時に好みの量を振りかけながら食べる。

 

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今回プレゼント企画に当選！いただいたスパイス3種類の中からGABANカイエンペパーを使ってアレンジ料理を作りました。
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体調整え、春を待つ！ぜひ参考になさってみてくださいね。

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温蕎麦にトッピング。新鮮！生姜パウダー

たぬき蕎麦
TANUKI　Soba with tempura batter,Ginger powder
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先日、レシピブログさんとハウス食品さんのコラボ企画に応募、
抽選でいただいた「GABANジンジャーパウダー」
はじめて使う（食べる）スパイスは。まずは「そのまま」
食べてみる。・・・これは、なんという爽やかさ。

せっかくだから「そのまま」活かしたくなりました。

レシピをMemoするというより記録。（すみませ～ん）

 

◆フリフリ生姜パウダーをトッピング！温たぬき蕎麦

材料（1人分）

• お好みの蕎麦・・・1人分
• お好みの蕎麦つゆ・・・1人分（我が家は市販昆布出汁が好み）
• 天かす・・・お好みで
• GABANジンジャーパウダー・・・お好みで

作り方

1. 蕎麦つゆを鍋で温めておく。
2. 蕎麦は乾麺の場合、表示とおりに湯掻く。
3. 温めた器に蕎麦、つゆ、天かすを盛り付け、食べる直前＆食べながら
   GABANジンジャーパウダーを振りかける。

 

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ピリリっ黒コショウが隠し味！サムゲタン鍋

 

 

参鶏湯#サムゲタン
Samgyetang
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春夏秋冬のうち、夏と冬にそれぞれ１度は調理している参鶏湯。
今では大手スーパーでも丸鶏はお肉売場で注文すれば取寄せ可能ですが
買ってみると・・・案外、大きい！数日食べる感じ？
最近の我が家は、鶏手羽先と手羽中や手羽元など肉売場ですぐ手に入る部位で
調理してます。

黒コショウでアレンジ。ピリリ感たっぷり、サムゲタン。

先日、ハウス食品さんとレシピブログさんのコラボ企画に応募。
抽選の結果、めでたく当選！GABA Nブラックペパー《ホール》をいただきました。
黒コショウ=ブラックペパー《ホール》。
我が家では常備スパイスのひとつです。コショウ挽き、鍋底でつぶす、まんま使う、
などなど。スパイス使いは無限大ですね。
今日は「まんまホール」使いでサムゲタン 鍋を調理。体調も整うし身体も温まる、一石二鳥の鍋料理です。

◆黒コショウ効いた、サムゲタン鍋

【材料】2～3人分

《鶏肉スープベースと鶏肉》

• 鶏手羽元＆手羽先・・・（合せて）300～400g
• ネギ・・・青い部分20cmくらい
• しょうが・・・5mm幅を2枚
• 水・・・600ml
• 米・・・大さじ1
• 酒・・・カップ1/2

《野菜類》

• ゴボウ・・・1本
• 白菜・・・4枚
• ナツメ・・・大さじ1（お好みで）
• 人参（薄切り・梅型切り）・・・適宜。色どりのため無くても。
• 細ネギ（みじん切り）・・・1本

《調味料》

• 鶏ガラスープの素・・・大さじ2
• 塩・・・適宜
• ごま油・・・適宜
• GABAN黒コショウ《ホール》・・・大さじ1/2～大さじ1

【作り方】

1. ゴボウは洗ってすりこ木などでたたき、手でひと口大より少し大きめに割く。水に放しアクを取る。白菜は縦に半分切り4～5cm幅に切る。細ネギはみじん切り。
2. 《鶏肉スープベースと鶏肉》の材料をすべて鍋に入れ強火に。煮立ったらアクを丁寧に取る。鶏ガラスープの素とゴボウを入れて中火。煮立ったらアクを取り弱火で約30分フタをして煮込む。
3. 煮込み終わったら青ネギとしょうがを取り除く。塩、黒コショウ《ホール》、ナツメを入れる。白菜、人参薄切りも加えて再度加熱。食べる前、鍋にごま油を回しかける。取り分けた時、細ネギを散らしながら食べる。

・黒コショウは鶏肉を煮込む時から入れるとより辛い仕上がりになります。
・サムゲタン鍋がやさしい味わいなので黒コショウは隠し味のような使い方が新鮮かなと思います。

↑ 煮込み前。

↑ 約30分煮込んだ状態です。

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【　お知らせ　】

いつもブログの応援ありがとうございます！私が参加するレシピブログでは「お友達紹介キャンペーン」を実施中！下記のバナーをクリックした先の登録フォームからお料理ブログを登録すると、抽選で100名さまにAmazonギフト券1000円分が当たります♪まだ登録していない方は、この機会にぜひ！

２種類のジャガイモでジャーマンポテト～クローブの香り

 

ジャーマンポテト～クローブの香り
German Potato salad

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ジャガイモとベーコンの定番料理にスパイス「クローブ」を加えました。
前に読んだスパイスの本に「ドライスパイスは火を通すと香りがたつ・・・」とあったので最初に炒ってから具材を投入！今回も白ワインに合う「おつまみ」になりました。

今回使った「クローブ」は《レシピブログさんとハウス食品さんのコラボ企画》でプレゼントいただきました。スーパーの売り場では目立つ場所に無くて忘れがちのスパイスかも。うれしいプレゼント、ありがとうございます🎵

簡単レシピをメモしました。今回は工程が簡単すぎてごめんなさい。
余ったジャガイモなどあれば、あっという間に出来上がりま～す🎵

◆２種類のジャガイモでジャーマンポテト～クローブの香り

【　材　料　】２人分

• 茹でたジャガイモ・・・約260～300g
  〈インカのめざめとメークイン2種類使用。電子レンジか鍋で加熱すみ〉
• 薄切りにした玉ねぎ・・・1/4個
• ソーセージ（加熱処理済）・・・3本
• ベーコンスライス・・・10g
• GABANクローブ〈ホール〉・・・8粒
• 塩、こしょう・・・適宜
• オリーブオイル・・・適宜

【　作り方　】

1. 加熱したジャガイモは8㎜くらいに輪切り。玉ネギは縦にスライス。ソーセージは斜めに切る。
2. フライパンにオリーブオイルをひき、クローブを入れ香りが立ってきたら、ベーコン・ソーセージ・玉ネギを順に炒める。
3. ジャガイモを入れ、塩コショウで味を整えて出来上がり。

 

【レシピブログの「ワインと楽しむ簡単おつまみ」レシピモニター参加中】

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ぜひ下記リンク先もご覧くださ～い♪

ワインのおつまみ料理レシピ  スパイスレシピ検索

 

 

 

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体調リセット！参鶏湯～冬瓜と手羽元のサムゲタン、花椒の香り

参鶏湯
Samgye-tang

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暑すぎる2018夏。夏バテ気味の身体に
参鶏湯～サムゲタンはいかがですか？

ちょうど冬瓜もお買い得。きょうは、冬瓜と鶏の手羽元を使いました。
アジアン繋がりで花椒をフリフリ〜これは新しい感じになりました。やさしいスープベースだからいろいろなスパイスや薬味を揃えると楽しいです。

このあたりで体調整え、美味しい季節を迎えたいものですね。

◆　冬瓜、鶏手羽元の参鶏湯

【　材　料　】（3人分）

• 鶏手羽元・・・8本
• 冬瓜・・・中くらいの大きさ1/3（約150g。ひと口大に切ってから皮をむく）
• ごぼう・・・1/2本 （洗って皮をこそげ、3～4cmにざく切り）
• 米・・・1/2合
  〈トッピング用〉
• 細ネギ（みじん切り）・・・適宜
• 花椒（パウダー）・・・適宜
• ナツメ・・・適宜（無くても）〈スープベース〉
• お米のとぎ汁・・・カップ5（1リットル）
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ3
• 青い部分のネギ・・・15cmくらい
• 生姜・・・3㎜厚さを2～3枚
• 酒・・・カップ1/2

【　作り方　】

1. 鍋に〈スープベース〉と鶏手羽元を入れ強火。沸騰したらアクを取る。
2. ゴボウを入れる。アクを取る。火を弱火にして約30分煮る。仕上がる前にネギと生姜を取り出す。
3. 味をみて好みで塩。ごま油を。最後に「ナツメ」をトッピングして出来上がり🎵
   別皿に「花椒」「ネギみじん切り」を用意しました。食べる時に加えたほうが香りと食感を楽しめました。

「ハウス食品✕レシピブログ」モニターコラボ広告企画に参加中！

今回も「ハウス食品✕レシピブログ」さんからハウス香りソルト＆GABANスパイスをモニタープレゼントいただきました。今回初めて使う「花椒（ホアジャオ）パウダー」。

前から花椒（ホール）は炒め物や鍋に使ったことがあり「パウダー状だったらどう使おうかな～使ってみたいな～」と思っていたスパイス。使ってみて・・・今まで仕上げに黒コショウを振っていた料理に花椒パウダーに変えると「ピリッ辛、鼻から抜ける香りがアジアン～🎵」になると思いました。
今回、新しい参鶏湯料理になったようで家族にも好評でした。ほんと、うれしい。ありがとうございました。

 

【レシピブログ「食欲をそそる、夏レシピ」モニター参加中】
上記で作った「花椒香る、参鶏湯」。
「食欲をそそる、夏レシピ」モニターとして考案・参加しております。
下記バナーリンク先には、いろいろな方がたくさんの夏レシピが掲載中。
ぜひご参考になさってくださいね。

夏向き料理レシピ  スパイスレシピ検索

 

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