手まり寿司2019春

手まり寿司2019春

Temari Sushi

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毎年恒例🌸我が家のお花見用に。

３種類の手まり寿司を作りました。

○ 胡麻と桜の塩漬け

○紅くるりの甘酢漬け。花芯は夏蜜柑皮

○スモークサーモン

紅くるりは厚さを調整しましたよ。

たぶん…1.5ミリくらいかな？

って、またアバウトな😂

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リベンジのリベンジ#手まり寿司 。

もう少し種類作りたいから。

自己満足度80%。まだまだ寿司道はつづく。

 

【 材料 】2人分

• 寿司飯・・・1合
• 〈トッピング用〉

白胡麻・・・適宜

桜の塩漬け・・・適宜

紅くるりの甘酢漬け・・・適宜

（甘酢:酢 1/2カップ、砂糖 大さじ2、みりん 小さじ1/2。紅くるりはスライサーで約1.5ミリ厚さに切る）
夏蜜柑の皮・・・少々（チーズ削りなどで削る）
スモークサーモン・・・薄切りを3枚

【 作り方 】

1. 前日に紅くるりの甘酢漬けを作る。紅くるり（紅色大根）は約1.5ミリ厚さに切り、上記の甘酢をバット等に入れて漬ける。→一晩でより赤く漬かる。
2. 寿司飯を作る。
3. 桜の塩漬けは小さなボールに水を入れ塩抜きする。（私は20分ほど塩抜きするのが好みです。お好みで）水を切る。白胡麻はバットに広げておく。
4. 寿司飯を９等分にして丸くする。バットに並べる。
5. 「１」「２」のトッピングをそれぞれ手まりにした寿司飯に。出来上がり。

 

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