鶏肉と茸のスパイス炒め、ガラムマサラの香り

鶏肉と茸のスパイス炒め、ガラムマサラの香り
Spice dishes-Garam masala
(Stir-fried chicken and mushrooms)

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夏になるとエスニック、アジアン料理を作りたくなります。調理中からさまざまなスパイスの香りがキッチンに…きっとご近所にも香ってるんだろうな〜😆

さてさて。
きょうのお夜食
鶏肉と舞茸をニンニクとスパイス「ガラムマサラ」で炒め物です。
ガラムマサラは、パウダーを使用。
仕上げにもひと振り、ふた振り！
これ必須かも！？インドの香りを存分に楽しめます。
スパイシーなおうちごはん出来上がりました。いただきます。

 

◆鶏肉と茸のスパイス炒め、ガラムマサラの香り

【　材　料　】3人分

• 舞茸・・・150g
• 鶏もも肉・・・300g
• 鶏肉下味用　塩・・・適宜
• ニンニク（チューブ）・・・1cm
• ガラムマサラ（パウダー）・・・小さじ1
• 塩・・・小さじ1/3
• 酒・・・大さじ1
• 炒め用　オリーブオイル・・・適量
• トッピング用　ガラムマサラ（パウダー）・・・お好みで

【　作り方　】

1. 舞茸は手でひと口大に割く。鶏肉はひと口大に切り塩をしておく。
2. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火。香りが上がってきたら鶏肉を皮目から炒め両面焼く。ほぼ焼き色がついたら舞茸を入れて炒める。
3. 「2」にガラムマサラ、塩、酒を入れて炒める。お皿に盛り付けたら仕上げにガラムマサラをひと振りふた振り。お好みで振りかけ、出来上がり🎵

 

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今回も「ハウス食品✕レシピブログ」さんからハウス香りソルト＆GABANスパイスをモニタープレゼントいただきました。まずは！「ガラムマサラ(Ｒ)〈パウダー〉」。前から使ってみたかったスパイス。いつもの癖でそのまま少し舐めてみてから調理に。もうそれだけでもエスニックになりました。
新しい料理に使えてほんと、うれしい。ありがとうございました。

 

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上記で作った「鶏肉と茸のスパイス炒め」。
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スパイス香る、キャベツと人参のサブジ

キャベツと人参のサブジ
Sabuji
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今夏の猛暑。皆さま、お元気ですか？
こう暑いと、冷えたビールが美味しいですよね～。
きょうは、乾杯ビールに合う！スパイス効かせた！ひと品作りました🎵
野菜切ってから５分で出来る！かんたんレシピです。

【 材 料 】2人分

• キャベツ・・・1/4個(200g)
• 人参・・・小さめ1本(65g)
• オリーブ油・・・大さじ1

〈合わせスパイス〉

• GABANクミンパウダー・・・小さじ1
• GABANターメリック・・・小さじ1/2
• カレーパウダー又はカレーペースト・・・小さじ1/5
• 塩・・・小さじ1/2
• 酒・・・大さじ1

【 作り方 】

1. キャベツは5㎜幅の千切り。人参は少し太めの千切りに。人参はスライサーを使いました。
2. フライパンにオリーブ油をひき中火。「合わせスパイス」を入れて香りを立たせる。「1」の野菜を入れて炒める。
3. 野菜がクタッとするまで焦がさないよう炒めたら、塩、酒で調味しながら炒めたら出来上がり！お好みで、ブラックペッパーまたはカイエンペッパーをふりかけると辛さ引き立つ一品になります。

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今回使ったスパイスはこちら　☟　☟　☟　🎵

ハウス食品さん✕レシピブログさんのコラボ企画で夏向きスパイスをいただき
お料理に使いました。パウダー状のスパイスは、小皿や手のひらに少量とり
食材に振りかけながら使うと、自分好みの味付けになりやすいと思います～～。
下記リンク先には、美味しいスパイスレシピがたくさん！ぜひジャンプしてみてくださいね。

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夏野菜deタンドリーチキンく

暑くなるとタンドリーチキン

食べたくなります。
ちょうど野菜売場でズッキーニを見つけて即買い。
手羽元と一緒に調理しました。

便利スパイス。タンドリーチキン

先日、レシピブログ☆♯ネクストフーディスト 就任お祝いでいただいた「ハウス食品 スパイスクッキング」シリーズの中に「タンドリーチキン」が！これは使ってみたいひと品！！！今回はこの便利スパイスを使ってみます。

【材料】（３人前）

• 鶏手羽元・・・６本
• 鶏モモ肉・・・1/2枚（手羽元＋モモ肉=計580g）
• ジャガイモ・・・1個（85g）
• ズッキーニ・・・1本（130g）
• 人参・・・1本（85g）
• スパイスクッキング タンドリーチキン・・・1包装（1包装に2袋入り）

【作り方】

1. 鶏モモ肉1/2枚をひと口大に切る。ボールに鶏手羽元とモモ肉を入れ、スパイスクッキング「タンドリーチキン」1袋＋1/2袋分を入れてまんべんなくまぶす。（残りの1/2袋は後で野菜に使います）
2. 野菜類をひと口大に切り、下茹でまたはラップフィルムをして電子レンジで約3分加熱。
3. 「2」の野菜にスパイスクッキング「タンドリーチキン」残りの1/2袋をまぶす。
4. 耐熱皿に「1」の鶏肉を並べて、200℃に予熱したオーブンで約5分加熱、180℃にして約10分加熱。野菜を加えて180℃で約5分加熱。アルミホイルをかぶせ余熱で火入れ。出来上がり🎵

☆オーブンのパワーと野菜の切り方によって加熱時間は調整してくださいね。
☆仕上げに焼き色が欲しい時は、アルミホイルを外してさらに3～5分加熱するとお好みに。

ハウス食品スパイスクッキング「タンドリーチキン」はこちら↓

お肉の量や味付けの好みで「1袋使い」「2袋使い」が出来ます。
これ、鶏肉以外にも使えそうですね。野菜だけにまぶしても美味しそうです♪
今夏、またお試ししたいスパイスになりました。
レシピブログさま、ハウス食品さま、ありがとうございました。

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