ムール貝の白ワイン蒸し～GABANイタパセを使って

先日のお家バル風？夕食。こちら「ムール貝の白ワイン蒸し」も作りました。
身近で手に入るムール貝は日本･宮城県産等がほとんど。
日本産はブルターニュ産より少し塩気が多く感じますね。
ちなみに、先日のメインディッシュは美味しい魚をシンプルにいただく「アクアパッツァ」にしました。

ムール貝の白ワイン蒸し

【材料】

• ムール貝・・・約500g
• オリーブ油・・・大さじ1
• にんにく（おろしにんにく）・・・小さじ1/4～1/5
• 白ワイン・・・カップ1
• GABANイタリアンパセリ（グリーンボトル）・・・小さじ2
• EXバージンオリーブ油・・・仕上げ用に適量

【作り方】

1. ムール貝を水で洗い貝の髭を指でしごきながら取る。貝殻のまわりについている海藻汚れ等はバターナイフでこそげ落として水洗い。ざるで水切りをしておく。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1とおろしにんにくを入れ弱火。香りがたち始めたらムール貝を入れる。
3. 白ワインを入れて全体を軽く混ぜる。フライパンの蓋をして蒸し煮に。
4. ムール貝が1，2個殻が空いたら鍋を平行に揺すりながら火入れ。（透明ガラス蓋または少し蓋をあけてみて）半分強の殻があいたら火を止める。蓋をしたまま平行に鍋を揺すり、そのまま30秒ほど余熱で殻があく。
5. 全部の殻が空いたら、GABANイタリアンパセリを全体に入れ混ぜる。
6. 器に盛り付けたら、EXバージンオリーブ油を好みの量をかけて出来上がり。

 

今回使った「GABANイタリアンパセリ」(上記写真内グリーンボトル)は、料理サイト【レシピブログ】さんからプレゼントしていただきました。

きょうのひと品は、【レシピブログ「ワインと手軽な一皿で家バルを楽しもう🎵」レシピモニター】に参加中につき、調理したひと品です。

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